小鲤鱼做法：
1.小鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将小鲤鱼切成两段，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
3.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖、鸡精、生抽、老抽、香油，搅拌均匀成腌料。
4.将腌料均匀地涂抹在小鲤鱼身上，腌制30分钟。
5.热锅凉油，将小鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
红烧小鲤鱼做法：
1.小鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将小鲤鱼切成两段，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
3.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖、鸡精、生抽、老抽、香油，搅拌均匀成腌料。
4.将腌料均匀地涂抹在小鲤鱼身上，腌制30分钟。
5.热锅凉油，将小鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄色，加入适量的水，放入葱姜蒜，大火烧开后转小火炖煮20分钟，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油，翻炒均匀即可。
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