土豆咖喱牛腩的做法：
1.准备食材：牛腩、土豆、洋葱、姜、蒜、咖喱块、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、水。
2.牛腩切块，用开水焯水去血水，洗净备用。
3.土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，放入牛腩煸炒至变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
6.加入适量水，放入咖喱块，煮至咖喱块完全融化。
7.加入土豆和洋葱，煮至土豆熟透即可。
8.最后根据个人口味加盐调味即可。
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