蒸土豆茄子酱的做法
1. 准备食材：土豆、茄子、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、香油。
2. 土豆去皮切块，茄子切段，葱姜蒜辣椒切末备用。
3. 将土豆和茄子放入蒸锅中蒸熟备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入少许生抽和料酒，继续翻炒均匀。
7. 将蒸熟的土豆和茄子放入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到土豆和茄子都烂熟。
9. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
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