肉末蒸茄子的做法大全
肉末蒸茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 瘦肉切末，加入葱姜末、料酒、盐、酱油、淀粉、香油拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、糖、醋、酱油、清水烧开，加入茄子，大火煮开后转小火蒸10分钟。
5. 撒上葱花即可。
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