家庭版蒸茄子做法大全
家庭版蒸茄子做法大全：
1. 准备食材：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入1勺盐和1勺料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入腌制好的茄子，翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺鸡精、适量清水，翻炒均匀。
6. 将炒好的茄子倒入蒸锅中，蒸15分钟。
7. 取出蒸好的茄子，淋上香油即可。
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