蒸茄子的做法大全家常简单：
1. 将茄子洗净，切成段或者滚刀块，放入碗中，加入适量盐和料酒，腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到软烂。
3. 取出蒸好的茄子，撒上葱花和蒜末，淋上适量的生抽和香油即可。
4. 另外，也可以在蒸茄子的时候加入一些肉末或者虾仁等配料，更加美味。
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