姜辣泥鳅正宗做法
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美食食谱
姜辣泥鳅正宗做法：
1.泥鳅去内脏，洗净备用；
2.将泥鳅切段，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
3.将葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
4.热锅凉油，将泥鳅段放入煎至两面金黄，捞出沥油；
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味；
6.加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、醋和清水，烧开后放入泥鳅段，小火炖煮10分钟；
7.最后加入适量姜末和香菜末，翻炒均匀即可。
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