香辣小泥鳅的做法
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美食食谱
香辣小泥鳅的做法
材料：
- 小泥鳅500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油适量
- 淀粉适量
步骤：
- 小泥鳅洗净，加入盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段
- 热锅凉油，将小泥鳅放入煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒花椒煸炒出香味
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，烧开后放入煎好的小泥鳅，翻炒均匀
- 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可
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