香辣鱼做法最正宗的做法
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鱼的做法
香辣鱼做法最正宗的做法：
1. 准备材料：鲫鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 干辣椒、花椒用油炸香备用，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒香。
5. 加入适量清水，放入鱼片，煮至鱼熟透，加入盐、白糖、鸡精调味。
6. 最后加入炸香的干辣椒、花椒，翻炒均匀即可。
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