水煮鱼的基本做法：
1. 将整条鱼洗净，去鳞去内脏，切成两半或三段。
2. 准备好姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、料酒、盐、鸡精等调料。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入鱼块，加入料酒、盐、鸡精等调料，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 撒上花椒粉和葱花即可。
其他水煮鱼的做法：
1. 麻辣水煮鱼：在基本做法的基础上，加入辣椒面、花椒面、郫县豆瓣酱等调料，口感更加麻辣。
2. 清汤水煮鱼：在基本做法的基础上，不加豆瓣酱和花椒粉，用清汤代替，口感清淡。
3. 酸菜水煮鱼：在基本做法的基础上，加入酸菜和泡椒等调料，口感酸辣可口。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/195211.html