烧菜是一种常见的烹饪方式，可以制作出各种美味的菜肴。以下是一些常见的烧菜菜谱和做法：

材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、水。

做法：1.五花肉切成块状，用开水焯水去血水；2.锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄；3.加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮和适量水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂即可。

材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉。

做法：1.猪里脊肉切成丝状，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟；2.木耳、胡萝卜、青椒切成丝状，葱姜蒜切末；3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；4.加入木耳、胡萝卜、青椒继续煸炒，加入盐、糖、酱油、醋调味即可。

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