麻辣面的做法：
1. 准备面条和各种蔬菜，如豆芽、胡萝卜、青菜等。
2. 准备调料，如豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、酱油、醋等。
3. 将各种蔬菜焯水烫熟备用。
4. 煮面，捞出备用。
5. 热锅凉油，放入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉煸炒出香味。
6. 加入适量的水，煮开后加入酱油、醋等调料。
7. 放入焯好水的蔬菜和煮好的面条，翻炒均匀即可。
麻辣拌面的做法：
1. 准备面条和各种蔬菜，如黄瓜、豆芽、胡萝卜等。
2. 准备调料，如花生酱、辣椒油、酱油、醋等。
3. 煮面，捞出备用。
4. 将花生酱、辣椒油、酱油、醋等调料混合在一起。
5. 将煮好的面条和切好的蔬菜放入调料中，拌匀即可。
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