咸肉猪蹄做法大全
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做法大全
咸肉猪蹄做法：
1. 准备好猪蹄和咸肉，将猪蹄洗净切块，咸肉切成小块备用。
2. 将猪蹄放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，转小火炖煮2小时。
3. 将咸肉放入锅中焯水，捞出备用。
4. 炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入咸肉煸炒出油，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等调料炒匀。
5. 将炒好的咸肉酱倒入炖好的猪蹄中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，加入盐、味精调味即可。
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