广东圣子的做法大全
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做法大全
广东圣子的做法大全
广东圣子是一家以传统广东美食为主打的餐厅，其拥有众多经典美食的做法，以下是部分菜品的做法：
1. 清蒸活鱼
材料：活鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、味精、香油、清汤。
做法：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两面各切上三刀，再在鱼身上抹上盐、料酒、味精，放上葱姜蒜，蒸15分钟即可。
2. 红烧肉
材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清汤。
做法：将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。锅中放油，加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜煸炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、清汤，烧开后转小火炖煮1小时即可。
3. 粤式煲仔饭
材料：米饭、鸡肉、腊肠、鸭腿、鱼肉、虾仁、蘑菇、胡萝卜、油菜、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清汤。
做法：将米饭洗净后泡水30分钟，将鸡肉、腊肠、鸭腿、鱼肉、虾仁、蘑菇、胡萝卜、油菜切成小块备用。锅中放油，加入葱姜蒜煸炒，加入鸡肉、腊肠、鸭腿、鱼肉、虾仁、蘑菇、胡萝卜、油菜煸炒，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清汤，烧开后加入米饭，盖上盖子焖煮10分钟即可。
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