烧田螺的正宗做法
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美食食谱
烧田螺的正宗做法：
1. 将田螺放入清水中浸泡2-3小时，让其吐出泥沙和杂质。
2. 将田螺放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至田螺肉质变硬。
3. 捞出田螺，用刷子刷洗干净。
4. 在田螺的壳口处用剪刀剪开，取出田螺肉。
5. 将田螺肉放入碗中，加入盐、味精、鸡精、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、香油、辣椒油，拌匀腌制10分钟。
6. 热锅凉油，将腌制好的田螺肉放入锅中煸炒，炒至田螺肉变色，出香味即可。
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