瓯菜菜谱大全集窍门
•
做法大全
瓯菜简介
瓯菜是浙江省温州市的特色菜品之一，以瓯江流域的农家菜为主，以清炖、红烧、煨、炒、炖、烤等方式烹制而成。瓯菜以其鲜、嫩、香、酥、脆、爽的特点，深受人们的喜爱。
瓯菜菜谱大全集
1. 温州瓯菜炖牛肉：将牛肉切块，加入瓯菜、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖等调料，用小火炖煮2小时左右即可。
2. 温州瓯菜炒虾仁：将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，瓯菜切片备用，锅中加油烧热，放入虾仁煸炒，加入瓯菜、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。
3. 温州瓯菜烤鸭：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，用盐、料酒、姜片、葱段腌制1小时，将瓯菜切成小段，放入鸭腔内，用线缝口，放入烤箱烤制1小时左右即可。
瓯菜烹饪窍门
1. 瓯菜烹饪时要注意火候，不宜过旺，以免瓯菜变色、变味。
2. 瓯菜烹饪前要先焯水，去除杂质，使瓯菜更加干净卫生。
3. 瓯菜烹饪时要注意刀工，切片要均匀，以免影响口感。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/190349.html