羊肉的炒法大全家常窍门窍门
羊肉是一种营养丰富的肉类，炒羊肉是一道美味又健康的菜肴。以下是一些常见的羊肉炒法和一些窍门：
1. 孜然羊肉
将羊肉切成薄片，加入孜然粉、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，放入羊肉煸炒至变色，加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒，最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
2. 香辣羊肉
将羊肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，放入羊肉煸炒至变色，加入辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、糖、鸡精继续翻炒，最后加入青蒜翻炒均匀即可。
3. 孜然烤羊肉
将羊肉切成小块，加入孜然粉、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制30分钟。将羊肉串在烤架上，用中火烤至两面金黄色即可。
一些窍门：
1. 羊肉炒之前最好先用淀粉腌制，这样可以让羊肉更加嫩滑。
2. 羊肉炒之前最好先用开水焯一下，这样可以去除羊肉的腥味。
3. 羊肉炒之前最好先用料酒腌制，这样可以去除羊肉的膻味。
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