热面的做法：
1. 准备面条和配菜，如葱花、豆芽、熟鸡蛋等。
2. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，时间根据面条种类和口感决定，一般为3-5分钟。
3. 准备汤料：将鸡汤、牛肉汤或素汤煮沸，加入调料如盐、酱油、味精等。
4. 装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入热汤料，加入配菜即可。
冷面的做法：
1. 准备面条和配菜，如黄瓜丝、鸡蛋、火腿肠等。
2. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，时间根据面条种类和口感决定，一般为3-5分钟。
3. 准备汤料：将鸡汤、牛肉汤或素汤煮沸，加入调料如盐、酱油、味精等，放入冰箱冷藏。
4. 装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入冷汤料，加入配菜即可。
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