作为一名资深的美食家，我有幸品尝过无数美味佳肴，而料理猫王的酸辣鱼则是其中令人难以忘怀的一道，这道菜以其独特的酸辣口感，搭配鲜美的鱼肉，让人回味无穷，以下是猫王酸辣鱼的做法，供大家参考：

准备新鲜的鱼肉，可以是草鱼或者黑鱼，去骨切片，用盐、料酒和淀粉腌制十分钟，使其更加入味，准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、酸菜等配料。

料理猫王酸辣鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜和干辣椒、花椒爆香，再加入酸菜翻炒，直至出香，加入适量的清水，大火烧开。

水开后，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色，加入适量的盐、鸡精调味，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整酸辣程度。

将煮好的鱼片连同汤汁倒入事先准备好的大碗内，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌，这道猫王酸辣鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适口，再搭配上米饭，简直是人间美味。

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料理猫王酸辣鱼的做法