鸭肠炒饼丝的家常做法
材料：
- 鸭肠300克
- 鸡蛋2个
- 面粉100克
- 水适量
- 盐适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鸭肠清洗干净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
- 将面粉和鸡蛋打成面糊，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
- 将面糊倒入平底锅中，用小火煎成薄饼，取出晾凉后切成细丝备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入鸭肠煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入切好的饼丝，翻炒均匀即可。
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