酱羊蹄的做法和配料
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美食食谱
酱羊蹄的做法：
1. 准备羊蹄，洗净后切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 准备调料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入羊蹄煸炒。
4. 加入适量的料酒，炒至羊蹄变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、耗油、糖、盐、花椒粉、香菜末，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到羊蹄软烂入味即可。
酱羊蹄的配料：
羊蹄、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、耗油、糖、盐、花椒粉、香菜末、水。
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