泡鸡爪酸甜味的做法
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美食食谱
泡鸡爪酸甜味的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，用开水焯水，去除表面的杂质。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中加入适量的水，放入鸡爪、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加爽脆。
- 将醋、糖、盐、生抽、老抽、水放入锅中，烧开后转小火煮5分钟，制成酸甜汁。
- 将煮好的鸡爪放入酸甜汁中，翻炒均匀，煮至汁收干即可。
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