云南酸木瓜鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 青木瓜一个
- 青辣椒适量
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香菜适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 青木瓜去皮、去籽，切成小块备用。
- 青辣椒切成小段，姜蒜切末备用。
- 将草鱼切成块，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，将草鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和青辣椒煸炒出香味，加入青木瓜块煸炒至软烂。
- 加入适量的水，放入煎好的草鱼块，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、鸡精、香菜，煮开即可。
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