酸辣椒蒸鱼的做法大全：
材料：
- 草鱼一条
- 酸辣椒适量
- 姜蒜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香油适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将酸辣椒、姜蒜、葱切成末备用。
- 在草鱼两面各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
- 将酸辣椒、姜蒜、葱末均匀地抹在草鱼身上。
- 将草鱼放入蒸锅中，加入适量的盐、料酒、生抽，蒸15分钟左右。
- 取出草鱼，将蒸鱼汁倒掉，再将酸辣椒、姜蒜、葱末均匀地撒在草鱼身上。
- 将香油热锅，淋在草鱼身上即可。
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