巫山冷酸鱼的做法
材料：
- 草鱼1条（约500克）
- 泡姜适量
- 泡蒜适量
- 泡辣椒适量
- 泡豆芽适量
- 泡木耳适量
- 泡香菜适量
- 酸笋适量
- 酸豇豆适量
- 酸蕾适量
- 酸梅适量
- 酸橙适量
- 酸橘适量
- 酸青梅适量
- 酸枣适量
- 酸葡萄适量
- 酸橄榄适量
- 酸醋适量
- 盐适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、味精、鸡精、料酒、生粉、清水拌匀腌制10分钟左右。
- 将泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡豆芽、泡木耳、泡香菜、酸笋、酸豇豆、酸蕾、酸梅、酸橙、酸橘、酸青梅、酸枣、酸葡萄、酸橄榄切成丝备用。
- 热锅凉油，将草鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入泡姜、泡蒜、泡辣椒煸炒出香味，加入适量清水，放入酸笋、酸豇豆、酸蕾、酸梅、酸橙、酸橘、酸青梅、酸枣、酸葡萄、酸橄榄，煮开后加入盐、味精、鸡精调味。
- 将煎好的草鱼片放入锅中，加入泡豆芽、泡木耳、泡香菜，煮至草鱼熟透，勾芡即可。
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