青茄子的做法家常菜谱
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家常菜
青茄子的做法家常菜谱
青茄子是一道非常常见的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是青茄子的做法：
材料：
青茄子500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、淀粉适量，清水适量。
步骤：
1.青茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2.锅中倒入适量油，烧至6成热，放入青茄子炸至金黄色，捞出沥干油。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入炸好的青茄子，加入生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒，翻炒均匀。
4.用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
5.装盘即可食用。
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