鲫鱼清蒸做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段；
2. 姜蒜切末，葱切段；
3. 在鱼身上切几刀，抹上料酒和盐，再撒上姜蒜末；
4. 锅中加水烧开，放入葱段，再将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
鲫鱼煎炸做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块；
2. 加入盐、料酒、姜蒜末腌制15分钟；
3. 鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀；
4. 将腌制好的鱼块沾上蛋液，再裹上一层面粉；
5. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入鱼块煎炸至金黄色即可。
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