羊排怎么做好吃又嫩
羊排怎么做好吃又嫩
要让羊排做得又好吃又嫩，有几个技巧：
- 选择优质的羊排，最好是草饲羊肉，这种肉质地更加细嫩。
- 在煎炸之前，先将羊排腌制一段时间，可以用盐、黑胡椒、迷迭香、大蒜等调料腌制，这样可以增加肉的味道，也可以让肉更加嫩。
- 烹饪时要掌握好时间和火候，不要过度煮熟，否则肉会变得干燥、硬邦邦的。一般来说，煎炸3-4分钟就可以了，烤箱烤10-15分钟左右。
- 烹饪后要让肉休息一下，这样可以让肉汁均匀分布，肉质更加鲜嫩。
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