鲤鱼的做法：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖、鸡精，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在鲤鱼身上，腌制20分钟左右。
4. 热锅凉油，将鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
5. 加入适量清水，放入葱姜蒜，大火烧开后转小火，煮20分钟左右，加入盐、鸡精调味即可。
小贴士：
1. 鲤鱼腌制的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 煮鲤鱼时，可以加入一些酸菜或者豆腐，可以去腥增鲜。
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