咸蛋炒茄子的做法
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鸡蛋
咸蛋炒茄子的做法：
1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 咸蛋去壳，蛋黄和蛋白分开切碎备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入茄子翻炒至变软。
4. 加入咸蛋黄和蛋白，翻炒均匀。
5. 加入少许盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
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