蛋挞紫薯酥的做法
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鸡蛋
蛋挞紫薯酥的做法
材料：
- 紫薯泥：紫薯300克，砂糖30克，黄油适量
- 蛋挞皮：低筋面粉100克，黄油60克，砂糖30克，蛋黄1个，水适量
- 紫薯酥：低筋面粉100克，黄油60克，砂糖30克，紫薯泥100克
- 蛋液：蛋黄1个，淡奶油20克
步骤：
- 紫薯泥制作：将紫薯去皮切块，蒸熟后捣成泥，加入砂糖和黄油拌匀备用。
- 蛋挞皮制作：将低筋面粉、黄油、砂糖、蛋黄和水混合揉成面团，放入冰箱冷藏20分钟后取出，擀成薄皮，切成适合蛋挞模的圆片。
- 紫薯酥制作：将低筋面粉、黄油、砂糖和紫薯泥混合揉成面团，搓成细条备用。
- 将蛋挞皮放入蛋挞模中，倒入适量的紫薯泥，再放上一小段紫薯酥。
- 蛋液制作：将蛋黄和淡奶油混合均匀，倒入蛋挞中。
- 将蛋挞放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟即可。
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