紫薯千层酥的做法
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美食食谱
紫薯千层酥的做法
材料：
- 紫薯泥：紫薯500克，糯米粉100克，白糖50克，植物油适量
- 酥皮：低筋面粉200克，无盐黄油100克，盐2克，水80克
- 蛋液：蛋黄1个，牛奶适量
步骤：
- 制作紫薯泥：将紫薯去皮切块，蒸熟后捣成泥，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀，加入适量植物油，搅拌至光滑。
- 制作酥皮：将低筋面粉、盐和无盐黄油揉成沙粒状，加入水，揉成光滑的面团，静置15分钟。
- 将酥皮擀成长方形，将紫薯泥涂抹在酥皮上，卷成长卷，切成小段，每个小段压扁，再擀成圆形。
- 将圆形酥皮叠在一起，擀成薄片，切成小方块，放入烤盘中，刷上蛋液。
- 烤箱预热180度，烤15-20分钟即可。
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