水煮油泼鱼的做法
1. 准备好鱼片,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 准备好配菜,如豆芽、蘑菇、青菜等,洗净备用。
3. 热锅凉油,将鱼片放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香,加入适量水烧开。
5. 加入豆芽、蘑菇等配菜,煮至熟透。
6. 加入盐、味精、鸡精调味,放入煎好的鱼片,淋上热油即可。
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