清炖牛脚汤怎么炖才好喝
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汤的做法
清炖牛脚汤的做法：
1. 将牛脚洗净，焯水后捞出备用。
2. 锅中加入清水，放入牛脚、姜片、料酒、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时。
3. 加入适量盐和味精调味，再炖煮10分钟即可。
4. 可以根据个人口味加入红枣、枸杞、山药等食材。
炖牛脚汤的技巧：
1. 焯水时要加入少量料酒，去腥提鲜。
2. 炖煮时火候要足，时间要长，这样才能炖出汤的鲜美和牛脚的韧劲。
3. 炖煮过程中要不断地撇去浮沫，保持汤清。
4. 调味时要适量，不要过咸过甜。
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