烤小黄鱼做法最正宗的做法：
1. 准备小黄鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、油。
2. 将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。
3. 在小黄鱼两面切几刀，以便入味。
4. 将葱姜蒜切末，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、油拌匀，做成腌料。
5. 将腌料均匀地涂抹在小黄鱼上，腌制20分钟。
6. 烤盘刷上一层油，将腌制好的小黄鱼放入烤盘中，烤箱预热180度，烤制15分钟左右。
7. 烤制过程中，可以适当翻动小黄鱼，使其受热均匀。
8. 烤好后，撒上葱花即可。
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