湘菜菜谱大全带图片和做法
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做法大全
湘菜菜谱大全带图片和做法
湘菜是中国八大菜系之一，以湖南省为代表，以辣、鲜、香、酸、嫩、脆、滑、爽为特点。以下是几道经典的湘菜菜谱：
剁椒鱼头
主要材料：鲜鱼头、剁椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜。
做法：1.鱼头洗净，斜切成块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；2.葱姜蒜切末，香菜切段备用；3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香；4.加入剁椒炒匀，加入适量水，放入鱼头块，煮至鱼头熟透；5.加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
口水鸡
主要材料：鸡腿肉、花生、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。
做法：1.鸡腿肉洗净，放入锅中加水，加入葱姜料酒煮至熟透，取出晾凉；2.将晾凉的鸡腿肉撕成条状，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、香油拌匀；3.花生炒香，加入辣椒、花椒炒香；4.将拌好的鸡肉放入盘中，撒上炒香的花生、辣椒、花椒即可。
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