正宗湘菜菜谱大全
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做法大全
湖南菜系简介
湖南菜系是中国八大菜系之一，以辣、鲜、香、酸、嫩、脆、滑、麻等八个特点而著称。湖南菜系分为湘菜、衡阳菜、岳阳菜、常德菜、张家界菜等多个流派，其中以湘菜最为著名。
湘菜特点
湘菜以口味浓重、香辣鲜美、色香味俱佳而著称。湘菜的烹调方法多样，包括炒、煮、炖、烤、蒸、炸等多种方式。湘菜的代表菜品有剁椒鱼头、口味虾、红烧肉、辣子鸡等。
正宗湘菜菜谱
1. 剁椒鱼头：将鱼头清洗干净，加入剁碎的辣椒、葱姜蒜等调料腌制，然后蒸煮即可。
2. 口味虾：将虾煮熟后，加入剁碎的葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等调料炒制，最后加入料酒和酱油调味即可。
3. 红烧肉：将猪肉切块后焯水，加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料炖煮，直至肉烂即可。
4. 辣子鸡：将鸡肉切块后加入盐、料酒、淀粉等调料腌制，然后炸至金黄色，再加入剁碎的辣椒、葱姜蒜等调料炒制即可。
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