湖南正宗湘菜菜谱大全
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湖南正宗湘菜菜谱大全
湖南菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香、嫩、脆、糯、酸、甜等特点而闻名于世。湘菜的特点是口味浓郁，调料丰富，烹调技巧高超，菜品种类繁多。下面是一些湖南正宗湘菜的菜谱：
1. 口水鸡：将鸡肉煮熟后切成丝，加入蒜泥、花椒粉、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀即可。
2. 毛氏红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜、豆瓣酱、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶等调料炖煮即可。
3. 剁椒鱼头：将鱼头清洗干净，加入剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、糖等调料腌制后蒸熟即可。
4. 湘西土家烤全鱼：将鱼清洗干净，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等调料腌制后放入烤箱烤制即可。
5. 湘菜米粉：将米粉煮熟后加入肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、香油等调料拌匀即可。
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