鱼酱做法最正宗的做法
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鱼的做法
鱼酱的制作方法
鱼酱是一种传统的亚洲调味料，通常用于增强菜肴的味道。以下是鱼酱最正宗的制作方法：
- 准备鱼：选择新鲜的小鱼，如沙丁鱼或鲱鱼。
- 加盐：将鱼和盐按比例混合，通常是1：1或2：1。
- 发酵：将混合物放入密封的容器中，放置在温暖潮湿的地方，让其自然发酵。
- 搅拌：每天搅拌一次，以确保混合物均匀发酵。
- 过滤：发酵大约需要6个月，然后将混合物过滤，去除鱼骨和其他固体物质。
- 储存：将鱼酱储存在密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方。
这是鱼酱最传统的制作方法，但不同地区和家庭可能会有不同的变化。
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