湖北鱼杂火锅的做法
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鱼的做法
湖北鱼杂火锅的做法：
1. 准备食材：鱼杂、豆皮、豆腐皮、豆腐、莲藕、土豆、粉丝、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜等。
2. 将鱼杂用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。
3. 莲藕、土豆切片，豆皮、豆腐皮、豆腐切块备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加入适量料酒，煮至香味散发。
5. 加入清水，放入莲藕、土豆等蔬菜，煮至熟透。
6. 加入豆皮、豆腐皮、豆腐等食材，煮至热透。
7. 加入鱼杂，煮至鱼杂变色，加入盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，煮至入味。
8. 撒上香菜即可食用。
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