厚子鱼的介绍
厚子鱼，又称鲱鱼、鲚鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，是家庭常备的食材之一。
厚子鱼的做法
1. 准备好厚子鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水。
2. 厚子鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的厚子鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，放入煎好的厚子鱼块，加入盐、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火煮5分钟。
6. 水淀粉勾芡，淋在厚子鱼上即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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