杭州八宝菜的做法
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杭州八宝菜的做法
杭州八宝菜是浙江杭州的传统名菜之一，以其色、香、味、形俱佳而闻名。下面是杭州八宝菜的做法：
- 准备食材：猪肉、鸡蛋、虾仁、鲜香菇、笋、豆腐干、莲子、荸荠。
- 将猪肉切成小丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，煎成薄饼，切成小丁。
- 将虾仁去皮去肠泥，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 将鲜香菇、笋、豆腐干切成小丁，莲子、荸荠去皮。
- 将所有食材放入开水中焯水，捞出备用。
- 将锅烧热，加入油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、糖、盐、鸡精、清汤烧开。
- 将焯好水的食材放入锅中，烧开后加入淀粉水勾芡即可。
杭州八宝菜的做法比较繁琐，但是味道非常好，值得一试。
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