乌溜鱼的做法大全家常：
1. 清蒸乌溜鱼：将乌溜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后放入蒸锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，蒸10-15分钟即可。
2. 红烧乌溜鱼：将乌溜鱼切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料，加水烧开后转小火炖煮20-30分钟即可。
3. 煎乌溜鱼：将乌溜鱼切成片状，用盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟，然后用油煎至两面金黄即可。
4. 酸菜乌溜鱼：将乌溜鱼切成块状，用油煎至两面金黄，加入酸菜、葱姜蒜、料酒、盐等调料，加水烧开后转小火炖煮20-30分钟即可。
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