溜鱼段的做法大全家常窍门:
1. 鱼片要薄,厚度不要超过1厘米,这样煎的时候才会又脆又嫩。
2. 鱼片要先用盐和料酒腌制一下,这样可以去腥提鲜。
3. 煎鱼的时候,先用中火煎至两面金黄,再转小火焖煮一会儿,这样可以保证鱼肉熟透不老。
4. 煎鱼的锅要热透,加油要多,这样可以让鱼片更加香脆可口。
5. 煎鱼的时候,可以加入一些姜片和葱段,这样可以去腥提鲜,让鱼肉更加鲜美可口。
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