辣炒鸡胗怎么炒又嫩好吃
辣炒鸡胗的做法：
1. 鸡胗洗净切片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入泡辣椒炒香。
3. 放入鸡胗翻炒，加入生抽、老抽、糖、醋、鸡精、少量水，炒匀。
4. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
技巧：鸡胗切片后要用淀粉腌制，这样可以让鸡胗更加嫩滑。炒的时候要快火快炒，这样可以保证鸡胗不会过老。
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