红焖羊排的做法及配料窍门
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美食食谱
红焖羊排的做法：
1.准备食材：羊排500克、洋葱1个、姜片适量、蒜瓣适量、八角2个、桂皮1块、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。
2.羊排洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
3.洋葱切成小块，姜片切成薄片，蒜瓣切成薄片。
4.热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味，放入洋葱、姜片、蒜片煸炒至金黄色。
5.放入羊排煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
6.加入清水，水量要没过羊排，大火烧开后转小火焖煮1个小时左右，直到羊排变得软烂入味即可。
红焖羊排的配料窍门：
1.焯水去腥，可以让羊肉更加鲜美。
2.煸炒香料和洋葱、姜片、蒜片可以让菜肴更加香味浓郁。
3.加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖可以提升菜肴的口感。
4.焖煮时间要足够长，可以让羊排变得软烂入味。
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