茄子丁面条卤的做法

• 面食

茄子丁面条卤的做法

材料：

  • 茄子 2个
  • 面条 适量
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量
  • 食用油 适量

步骤：

  1. 茄子切成小丁，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
  2. 面条煮熟备用。
  3. 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
  4. 加入豆瓣酱炒香。
  5. 加入茄子丁翻炒至变软。
  6. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
  7. 用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。
  8. 将煮熟的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的茄子丁卤汁即可。

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