长沙臭豆腐做法：
1. 准备好新鲜的黄豆，浸泡过夜，然后蒸熟。
2. 将蒸熟的黄豆捣成泥状，加入适量的盐和酒，搅拌均匀。
3. 将黄豆泥放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，发酵2-3天。
4. 发酵后，将臭豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，煸炒出红油。
6. 加入适量的水，放入臭豆腐块，煮开后转小火煮10分钟左右，让臭豆腐充分入味。
7. 最后加入适量的醋和糖，煮开后关火，撒上葱花即可。
长沙臭豆腐配方：
黄豆、盐、酒、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、醋、糖。
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