鸡蛋煎豆腐羹的做法
鸡蛋煎豆腐羹是一道色香味俱佳的美食，下面我将分享其详细的做法。
准备好所需的食材：嫩豆腐一盒，鸡蛋三个，葱花适量，盐、生抽、胡椒粉少许。
做法步骤如下：
1、将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，鸡蛋打散备用。
2、热锅凉油，油温五成热时，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅中留底油，加入葱花爆香，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，轻轻翻动。
4、将煎好的豆腐片放入锅中，加入适量的水，小火慢炖。
5、待汤汁稍微收紧后，加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀。
6、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这道鸡蛋煎豆腐羹口感滑嫩，营养丰富，简单易做，是家常菜中的佳品。
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