东北火爆大头菜的做法
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东北火爆大头菜的做法
东北火爆大头菜是一道传统的东北菜，也是冬季常见的家常菜。以下是制作方法：
- 准备好大白菜，洗净切成小块，放入大碗中加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。
- 将腌制好的大白菜沥干水分，加入适量的辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、醋、香油，搅拌均匀。
- 将调好味的大白菜装入密封容器中，放置在室温下静置1-2天，待其发酵变酸后，放入冰箱冷藏即可。
东北火爆大头菜口感酸辣可口，适合搭配米饭或者面条食用。
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